元宵将至,汤圆应该怎么吃? 九种人不宜或应少吃

发布时间:2015-04-22 10:08:37
元宵将至,汤圆应该怎么吃? 九种人不宜或应少吃

  东方网通讯员蒲欣3月2日报道:元宵节吃元宵是中华民族的传统习俗,象征着团圆美好,而它甜甜糯糯的口感也特别为男女老少所喜爱。元宵的营养怎么样?无糖汤圆糖尿病人能吃吗?不知大家是不是有吃完一碗元宵,胃部不适,泛酸水的经历,这就是吃太多啦!元宵的外皮都是以糯米粉制成的,而糯米含较多支链淀粉,粘性高,不易消化,肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子,食用元宵时应特别留意,以免消化不良或吞咽阻碍造成不可弥补的伤害。再加上元宵含大量油脂及糖分,热量很高,体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取。元宵好吃,但也不要贪嘴哦,特别是小孩和老人,一般建议成年人一次吃3颗左右的元宵就可以了,5颗为上限,而对于老年人和小孩来说,一次一定不要超过3个元宵了!

  元宵的选料有讲究

  芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅元宵有取代小馅元宵的趋势,而且元宵馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙山楂五仁馅更多,一口元宵中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个元宵,就相当于吃1盘炒菜的油。如果吃元宵,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值较低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉,很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。不要指望它们有黑巧克力的健康作用。至于咸肉馅的元宵,油脂更多,可取之处很少。我真的十分怀念过去那种油比较少的桂花糖馅元宵,还有酸甜开胃的山楂馅元宵。可惜现在去买号称山楂馅的元宵,却也油腻腻的一股植物奶油的味道。所以,优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的元宵。

  元宵应该怎么吃?

  最好餐中吃元宵。如果开餐就吃,高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素,会让体内血糖出现不稳定的状况,这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃热量高的元宵可能会导致总热量超标,不利于健康。而餐中吃元宵,既能共享团圆的寓意,又能避免以上两种情况的发生。

  元宵不要当做早饭吃,中午吃元宵最好。元宵的主要原料是精白糯米粉,黏性高,不易消化。而元宵馅里有大量的油脂,给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会让胃肠不堪重负。那些本来消化功能就差的人,还会出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

  另外,从营养上来看,元宵当早餐也不合理。元宵里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。所以,吃元宵最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化元宵里过多的热量。

  吃三个元宵,减半碗米饭。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,也就是半碗米饭的量。虽然市面上有了“无糖型”的元宵,但其实很难做到真正无糖,因为元宵的皮和馅都无法根本去除糖分。因此对于糖尿病患者来说,即使是“无糖型”元宵也不要吃。如果一定要吃,每次吃元宵的量不要超过3个,而且一定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。

  吃元宵,如何为减少热量,帮助消化?食用元宵应避免用油炸的方式,同时多摄取一些高纤维的食物帮助消化,并比平时多做些运动,吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量。

  汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当不少的固态油脂。米饭馒头是几乎没有脂肪的,汤圆和元宵可不是这样。馅料中的油脂甚至比糖还要多。


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